L’essenza del gusto, a Catania
Architettura minimalista del gusto, esplorazione dei sensi, ricerca della bellezza:
il nostro menu rende omaggio ai sapori intensi della cucina Mediterranea.

L’esplorazione del Mediterraneo comincia dalla sua cultura.
Grazie all’esperienza dello chef Davide Guidara, la proposta di SUM punta all’essenza della materia
e alla ricerca di ogni ingrediente come una storia da raccontare al palato.

Cerchiamo l’ Umami, il “gusto buono” di ogni piatto.
Lavoriamo per sottrazione. Crediamo che sia tempo per trasformare la cucina del prodotto in cucina per il prodotto.